منقل کباب ذغالی دارای هود برای استفاده در آشپزخانه های صنعتی رستوران ، کبابی به منظور پخت کباب و جوجه استفاده می شود. کباب پز ذغالی از بدنه آهنی ضخیم با مقاومت بالا در برابر گرمای ذغالی تولید می شود. هود یا سقف بالای منقل ذغالی رستورانی از ورق استیل یا ورق گالوانیزه طراحی می شود. همچنین فن دمنده برای شعله ور شدن ذغالی ها در قسمت پایین کباب پز تصب می شود.