
طرز تهیه غذای شیر پلوی تبریزی
طرز تهیه غذای شیر پلوی تبریزی -شیر پلو تبریزی – آموزش آشپزی سنتی
مواد لازم :
کشمش پلویی یک پیمانه
برنج سه و نیم پیمانه
کره ۲۰۰ گرم
شیر چهار پیمانه
زعفران یک قاشق چای خوری
نمک یک قاشق چای خوری
دارچین نصف قاشق چای خوری
فیله مرغ ۵۰۰ گرم
پیاز داغ یک پیمانه
خلال پسته یک پیمانه
آب دو پیمانه
آب پیاز به میزان لازم
گلاب ۱/۳ پیمانه
روش تهیه:
فیله مرغ را با نمک ، زعفران و آب پیاز مزه دار می کنیم.شیر پلو تبریزی
برنج دانه بلند را با آب جوش نیم ساعت قبل خیس می کنیم.آموزش آشپزی سنتی
نیم لیتر آب شیر را در قابلمه ریخته تا بجوشد.
آب برنج را خالی می کنیم و آن را داخل شیر می ریزیم . نمک ، زعفران و گلاب را هم اضافه می کنیم.
نیمی از شیر تبخیر شده ، کره را میریزیم و می گذاریم بماند تا شیر کاملا جذب برنج شود.۳۵ دقیقه دمکنی می گذاریم تا بپزد.
کشمش را با کمی کره و دارچین با هم سرخ می کنیم.
فیله های مرغ مزه دار شده را سرخ کرده و بعد در کره تفت می دهیم.
برنج پخته شده را در ظرف مورد نظر ریخته و کشمش ، پیاز داغ ، خلال پسته را روی برنج می ریزیم و تزیین می کنیم ، فیله های مرغ را هم روی برنج قرار می دهیم.