آموزش تهیه خورشت قورمه سبزی

خورشت قورمه سبزی یکی از محبوبترین غذا های ما ایرانی ها  می باشد.و هر زن ایرانی با داشتن مهارت پخت قورمه سبزی کد بانو بودن خود را ثابت می کند.آموزش تهیه خورشت قورمه سبزی – طرز پخت خورشت قورمه سبزی

مواد اولیه : برای ۳ نفر

فلفل سیاه به میزان لازم

زردچوبه به میزان لازم

گوشت ۳۵۰ گرم

نمک به میزان لازم

رب گوجه فرنگی یک قاشق مربا خوری

لیمو عمانی ۳ عدد (شسته و هسته گرفته)

لوبیا قرمز یک و نیم پیمانه

آبغوره یک و نیم پیمانه

سبزی یک و نیم پیمانه (شامل تره ، جعفری ، گشنیز ، اسفناج ، شنبلیله )

زعفران ۱ قاشق چای خوری (ساییده شده)

طرز تهیه :

ابتدا در ظرفی مناسب سبزی ها را کاملا خرد کرده و با مقداری روغن کاملا سرخ میکنیم تا رنگ آن به صورت سبز بسیار تیره در بیاید.

در ظرفی جدا پیاز را نگینی کرده و نیمه سرخ میکنیم و آن را تفت میدهیم تا تغییر رنگ دهد.

زردچوبه و رب گوجه فرنگی را به مواد اضافه کرده و دوباره تفت میدهیم تا رب کاملا سرخ شود.

زعفران را آب کرده و نیمی از آن را به مواد اصافه میکنیم و سبزی سرخ شده را به مواد اضافه میکینم .

پس از آن لوبیا قرمز را هم به مواد اضافه کرده و تفت میدهیم و سبزی را به مواد اضافه کرده و مخلوط میکنیم .

مقداری آبجوش به غذا اضافه میکینم و اجازه میدهیم با حرارت ملایم بپزد.

پس از یک ساعت لیمو عمانی های شسته شده و هسته گرفته شده و بقیه زعفران آبکرده را به قرمه سبزی اضافه میکنیم و اجازه میدهیم نیم ساعت بپزد.

پس از آن آبغوره و نمک را به خورش اضافه میکنیم و باز هم نیم ساعت به خورش اجازه میدهیم تا جا بیفتد.

نکات:

۱)اضافه کردن رب آلوچه به جای رب گوجه فرنگی غذای شما راخوشمزه تر مینکد.

۲)برخی افراد در سبزی قرمه اسفناج استفاده میکنند سعی کنید حداقل یکبار این خورش را با اسفناج بپزید تا متوجه تفاوت طعم بسیار فاحش آن باشید.

۳)میتوانید بهجای آبغوره از گرد لیمو عمانی یا گرد غوره هم استفاده کنید.