آموزش پخت نان گندم
طرز تهیه نان گندم
مواد اولیه :
آرد گندم سه فنجان + ۲ تا ۲٫۵ فنجان سبوس دار
آرد گلوتن ۱/۳ فنجان
خیر مایه ۱ و ۱/۴ قاشق چای خوری
آب گرم ۲٫۵فنجان
نمک یک قاشق چای خوری
روغن ۱/۳ فنجان
عسل ۱/۳ فنجان ( یا ۱/۲ فنجان شکر )
آبلیمو ۱ و ۱/۴ قاشق چای خوری
طرز تهیه طرز تهیه نان گندم:
سه فنجان آرد گندم ، آرد گلوتن و خمیر مایه را با یکدیگر مخلوط کنید تا یک خمیر به دست آید.
سپس آب را اضافه کنید و روی آن را به مدت ۱۰ دقیقه ببندید و کنار بگذارید.
سپس نمک ، روغن ، عسل یا شکر و آبلیمو را اضافه کنید و به مدت یک دقیقه مخلوط کنید.
باقیمانده آرد گندم را اضافه کنید و به مدت ۱۰-۶ دقیقه مخلوط کنید تا اینکه خمیر خیلی نرمی بدست آید.
فر را به مدت یک دقیقه گرم کنید و خاموش کنید .
خمیر را روی سطح چرب بچرخانید و تقسیم کنید و آن رابه شکل قرص نان در بیاورید.
به مدت ۱۰ – ۱۵ دقیقه در فضای گرم فر قرار دهید تا خمیر حجیم شود.
سپس فر را به دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد ( ۳۵۰ درجه فارنهایت) به مدت ۳۰ دقیقه روشن کنید.
پس از پخت ، نان را از داخل فر بیرون بیاورید و بگذارید خنک شود.
نکته :
از این مقدار مواد اولیه ۲ قرص نان به دست می آید.