کانتر سرد جهت نگهداری سالاد و نوشیدنی در داخل لگن ها می باشد. زیرا مواد غذایی در داخل فریزر یا یخچال قسمت پایین کانتر نگهداری می شود. بنابراین کانتر باید به صورت زیر یخچال و یا زیر فریزر طراحی شود. بنابراین قسمت لگن ها باید به صورت سرد باشد زیر سالاد و نوشیدنی ها باید به صورت سرد نگهداری شود.تاپینگ سرد به صورت ۳ ، ۴ و ۵ لگن تولید می شود.